第 104 題：裝飾用鮮奶油加入牛奶攪拌時，牛奶溫度必須保持在多少以下，以避免油水分離？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

裝飾用鮮奶油加入牛奶攪拌時，牛奶溫度必須保持在多少以下，以避免油水分離？

選項

  • A.
    0℃
  • B.
    10℃
  • C.
    20℃
  • D.
    30℃

正確答案

B：10℃

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