第 79 題：食品安全管制系統（HACCP）是強調以何者為主之管理？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 10：衛生知識

食品安全管制系統（HACCP）是強調以何者為主之管理？

選項

  • A.
    製程管理
  • B.
    產品檢驗
  • C.
    增加產量
  • D.
    確保製程中軟硬體的衛生

正確答案

A：製程管理

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