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第 75 題：油脂製品中添加抗氧化劑之目的為何？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 10：衛生知識

油脂製品中添加抗氧化劑之目的為何？

選項

  • A.防止產生過氧化物
  • B.調味
  • C.永久保存
  • D.增加不足的營養素

正確答案

A：防止產生過氧化物
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