76 題:下列何者是使用食品添加物的正確觀念?

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 10:衛生知識

下列何者是使用食品添加物的正確觀念?

選項

  • A.
    以最少之必要量為原則
  • B.
    以食品添加物使用範圍及限量標準規定之最高限量為添加量,以達到最好的效果
  • C.
    食品添加物是化學物,在任何情形下絕不使用含有食品添加物的食品
  • D.
    用以掩飾食品之不良

正確答案

A以最少之必要量為原則

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