第 73 題：下列何者是人工清洗餐具的步驟？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 10：衛生知識
下列何者是人工清洗餐具的步驟？
選項
- A.洗滌→沖洗→消毒→拭擦
- B.刮除→洗滌→沖洗→消毒
- C.消毒→洗滌→沖洗→拭擦
- D.沖洗→洗滌→拭擦→消毒
正確答案
B：刮除→洗滌→沖洗→消毒
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B：刮除→洗滌→沖洗→消毒
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