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第 16 題：麵粉的筋度不同，是因為何種營養素的含量不同？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 07：營養知識

麵粉的筋度不同，是因為何種營養素的含量不同？

選項

  • A.蛋白質
  • B.醣類
  • C.脂肪
  • D.礦物質

正確答案

A：蛋白質
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