Question Reference
第 21 題：在套餐菜單(Set menu)設計當中，同樣的肉類、魚類或蔬菜材料的使用上應：
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 05：器皿與盤飾
在套餐菜單(Set menu)設計當中，同樣的肉類、魚類或蔬菜材料的使用上應：
選項
- A.可以重覆使用
- B.不可以重覆使用
- C.肉類可以重覆使用
- D.魚類可以重覆使用
正確答案
B：不可以重覆使用
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14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 05：器皿與盤飾
在套餐菜單(Set menu)設計當中，同樣的肉類、魚類或蔬菜材料的使用上應：
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