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第 12 題：牛排置於瓷盤客人要求加熱時應：

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 05：器皿與盤飾

牛排置於瓷盤客人要求加熱時應：

選項

  • A.直接放入烤箱
  • B.更換銀盤入烤箱
  • C.直接放上瓦斯爐
  • D.更換不銹鋼盤入烤箱

正確答案

D：更換不銹鋼盤入烤箱
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