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第 4 題：雞肉烹調前要徹底清洗乾淨的主要目的為何？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

雞肉烹調前要徹底清洗乾淨的主要目的為何？

選項

  • A.去除過多的油脂
  • B.清除排泄物的污染
  • C.為求較佳的味道
  • D.較容易烹調

正確答案

B：清除排泄物的污染
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