第 39 題：下列何者是原汁烤全雞(Roasted chicken au jus)的正確烹調法？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

下列何者是原汁烤全雞(Roasted chicken au jus)的正確烹調法？

選項

  • A.
    先對切成半後烘烤
  • B.
    整隻烘烤
  • C.
    先切成四大塊後烘烤
  • D.
    先切八塊後烘烤

正確答案

B：整隻烘烤

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