第 34 題：下列何者是煎烤馬鈴薯(Potato cocotte)的正確製備法？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

下列何者是煎烤馬鈴薯(Potato cocotte)的正確製備法？

選項

  • A.
    先用奶油煎熟再烤
  • B.
    直接煎烤
  • C.
    先用滾水煮熟再煎烤
  • D.
    先用冷水煮開再煎烤

正確答案

D：先用冷水煮開再煎烤

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