第 12 題：慢煮(Simmering)的烹調溫度約為攝氏幾度？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

慢煮(Simmering)的烹調溫度約為攝氏幾度？

選項

  • A.
    55－65 度
  • B.
    70－80 度
  • C.
    85－95 度
  • D.
    100－110 度

正確答案

C：85－95 度

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