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第 71 題：餐廳儲存各類食物，有其適宜的溫度。下列敘述何者錯誤？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存
餐廳儲存各類食物，有其適宜的溫度。下列敘述何者錯誤？
選項
- A.乳類、肉類－攝氏 4 度或以下
- B.新鮮蔬菜－攝氏 15-20 度
- C.海鮮－攝氏零下 10 度或以下
- D.冷凍儲藏－攝氏零下 18-23 度
正確答案
C：海鮮－攝氏零下 10 度或以下
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