Question Reference
第 65 題：澄清奶油(clarified butter)主要功用在於
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存
澄清奶油(clarified butter)主要功用在於
選項
- A.增高發煙點
- B.減少膽固醇
- C.減少風味
- D.減少顏色
正確答案
A：增高發煙點
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14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存
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