第 64 題：奶油發煙點約在

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存

奶油發煙點約在

選項

A.
57-60℃
B.
77-80℃
C.
127-130℃
D.
177-180℃

正確答案

C：127-130℃

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