Question Reference
第 54 題：下列有關食品原料運送儲存的敘述，何者錯誤？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存
下列有關食品原料運送儲存的敘述，何者錯誤？
選項
- A.冷凍食品送來時，應保持冰凍狀態
- B.選擇蔬菜以莖直、無斷、 結實者為佳
- C.真空包裝生熟食食品，儲放於室溫
- D.家禽類應注意新鮮度，存放越久，味道越差
正確答案
C：真空包裝生熟食食品，儲放於室溫
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