Question Reference
第 42 題：有關食品的冷凍儲存，下列何者是錯誤的？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存
有關食品的冷凍儲存，下列何者是錯誤的？
選項
- A.保存期限視食物種類而異
- B.烹煮過的食物冷凍儲存保存期限較長
- C.儲存溫度上下波動並不會影響品質
- D.食品適用與否不能單以包裝上標示的保存期限為準
正確答案
C：儲存溫度上下波動並不會影響品質
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14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存
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