第 37 題：能將食物之酸度提高而使細菌無法生存的是下列何種方法？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存

能將食物之酸度提高而使細菌無法生存的是下列何種方法？

選項

  • A.
    水漬法
  • B.
    醋漬法
  • C.
    鹽漬法
  • D.
    脫水法

正確答案

B：醋漬法

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