第 87 題：根據美國農業部 ( USDA ) 肉類及肉製品品質分類等級的規定，下列何者為最高級？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

根據美國農業部 ( USDA ) 肉類及肉製品品質分類等級的規定，下列何者為最高級？

選項

  • A.
    U.S. Choice
  • B.
    U.S. Prime
  • C.
    U.S. Good
  • D.
    U.S. Standard

正確答案

B：U.S. Prime

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