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第 26 題：香辛料中番紅花(Saffron)的主要功能是：

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

香辛料中番紅花(Saffron)的主要功能是：

選項

  • A.矯臭作用
  • B.酸味作用
  • C.著色及賦香作用
  • D.辣味作用

正確答案

C：著色及賦香作用
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