第 22 題：選購香辛料時應如何判斷其品質？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

選購香辛料時應如何判斷其品質？

選項

  • A.
    價格高者品質佳
  • B.
    透明容器受光度較夠
  • C.
    多年保存者香味沈重
  • D.
    用深色容器包裝者較佳

正確答案

D：用深色容器包裝者較佳

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