第 40 題：魚片經凍結後再予以包冰，其主要目的是

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 08：水產加工食品之原料、半成品、成品之貯存

魚片經凍結後再予以包冰，其主要目的是

選項

  • A.
    防止細菌生長
  • B.
    防止氧化乾燥
  • C.
    防止蟲鼠咬傷
  • D.
    增加重量

正確答案

B：防止氧化乾燥

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