Question Reference
第 40 題：魚片經凍結後再予以包冰，其主要目的是
13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 08：水產加工食品之原料、半成品、成品之貯存
魚片經凍結後再予以包冰，其主要目的是
選項
- A.防止細菌生長
- B.防止氧化乾燥
- C.防止蟲鼠咬傷
- D.增加重量
正確答案
B：防止氧化乾燥
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13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 08：水產加工食品之原料、半成品、成品之貯存
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