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第 64 題：下列何者是揮發性鹽基態氮的測定目的

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

下列何者是揮發性鹽基態氮的測定目的

選項

  • A.檢測魚肉的新鮮度
  • B.判定豬肉的安全性
  • C.檢測魚肉的香氣成分
  • D.判定豬肉的香氣成分

正確答案

A：檢測魚肉的新鮮度
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