第 42 題：下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述，何者不正確？

選項

• A.

  官能檢查的測定方式包括產品的組織質地
• B.

  官能檢查受限於主觀性，貨品交易時易產生買賣糾紛
• C.

  組織胺造成過敏中毒現象，不屬於官能判定的範疇
• D.

  感官知能愈敏銳的人，愈有資格做此種試驗