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第 21 題：預防蝦冷凍黑變的方法

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

預防蝦冷凍黑變的方法

選項

  • A.水洗
  • B.包裝
  • C.添加亞硫酸鹽
  • D.保溫

正確答案

C：添加亞硫酸鹽
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