第 92 題：製作海苔醬需經長時間之熬煮，主要目的為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

製作海苔醬需經長時間之熬煮，主要目的為

選項

  • A.
    濃縮
  • B.
    提高水活性
  • C.
    改善色澤
  • D.
    提高製成率

正確答案

A：濃縮

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