第 46 題：食品以真空包裝貯存，應特別注意下列何種微生物之繁殖？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

食品以真空包裝貯存，應特別注意下列何種微生物之繁殖？

選項

  • A.
    黴菌
  • B.
    肉毒桿菌
  • C.
    酵母菌
  • D.
    大腸桿菌

正確答案

B：肉毒桿菌

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