第 11 題：水產原料冷凍冷藏時為避免水份流失及品質變化宜

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

水產原料冷凍冷藏時為避免水份流失及品質變化宜

選項

  • A.
    降低凍藏溫度
  • B.
    相互堆積
  • C.
    經常調節凍藏溫度
  • D.
    包冰後再包裝

正確答案

D：包冰後再包裝

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