第 41 題：旗魚、鮪魚等大型魚的處理，有以輪狀厚切者稱為魚排。一般其厚度為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

旗魚、鮪魚等大型魚的處理，有以輪狀厚切者稱為魚排。一般其厚度為

選項

  • A.
    2.5 公分
  • B.
    3.5 公分
  • C.
    4.5 公分
  • D.
    5.5 公分

正確答案

A：2.5 公分

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