第 14 題:一般魚肉煉製品的品質判定,下列何者最為重要?
13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03:水產加工食品之原料處理
一般魚肉煉製品的品質判定,下列何者最為重要?
選項
- A.色澤
- B.味道
- C.黏彈力
- D.外觀
正確答案
C:黏彈力
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