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第 14 題：一般魚肉煉製品的品質判定，下列何者最為重要？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

一般魚肉煉製品的品質判定，下列何者最為重要？

選項

  • A.色澤
  • B.味道
  • C.黏彈力
  • D.外觀

正確答案

C：黏彈力
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