第 31 題：季節改變時，魚類肌肉中哪種組成份有明顯變化？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 02：水產加工食品之原料選用

季節改變時，魚類肌肉中哪種組成份有明顯變化？

選項

  • A.
    蛋白質
  • B.
    碳水化合物
  • C.
    灰分
  • D.
    脂質

正確答案

D：脂質

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