第 18 題：蛋白質冷凍變性後之魚，較不適合做

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 02：水產加工食品之原料選用

蛋白質冷凍變性後之魚，較不適合做

選項

  • A.
    鹽藏製品
  • B.
    乾製品
  • C.
    調味製品
  • D.
    煉製品的原料

正確答案

D：煉製品的原料

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