第 14 題：燻製品之原料魚的脂肪含量對品質之影響以下敘述何者正確

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 02：水產加工食品之原料選用

燻製品之原料魚的脂肪含量對品質之影響以下敘述何者正確

選項

  • A.
    油脂含量多者易有油燒問題
  • B.
    最適合選用油脂低的水產品
  • C.
    油脂含量多者成品香氣不足
  • D.
    油脂多寡不影響品質

正確答案

A：油脂含量多者易有油燒問題

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！