第 35 題：冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block) 中心溫度為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 01：水產加工食品之分類

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block) 中心溫度為

選項

  • A.
    5℃
  • B.
    0℃
  • C.
    -7℃
  • D.
    -18 ℃

正確答案

D：-18 ℃

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