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第 35 題：冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block) 中心溫度為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 01：水產加工食品之分類

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block) 中心溫度為

選項

  • A.5℃
  • B.0℃
  • C.-7℃
  • D.-18 ℃

正確答案

D：-18 ℃
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