第 17 題：製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 01：水產加工食品之分類

製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須

選項

  • A.
    水分含量多
  • B.
    脂肪含量少
  • C.
    蛋白質含量少
  • D.
    醣類含量多為佳

正確答案

B：脂肪含量少

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