第 4 題：具有提升肉製品酸鹼度之添加劑為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

具有提升肉製品酸鹼度之添加劑為

選項

A.
硝酸鹽
B.
亞硝酸鹽
C.
食鹽
D.
磷酸鹽

正確答案

D：磷酸鹽

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