第 36 題：雞肉因其所含油脂具有較多的

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

雞肉因其所含油脂具有較多的

選項

  • A.
    飽和脂肪酸
  • B.
    膽固醇
  • C.
    不飽和脂肪酸
  • D.
    卵磷脂，於儲存期間較容易發生氧化酸敗現象

正確答案

C：不飽和脂肪酸

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