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第 35 題：肉製品利用-40℃的溫度凍結處理可稱為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

肉製品利用-40℃的溫度凍結處理可稱為

選項

  • A.慢速凍結法
  • B.急速凍結法
  • C.解凍法
  • D.冰溫儲存法

正確答案

B：急速凍結法
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