第 34 題：肉製品加工過程中進行煙燻處理具有何種優點

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

肉製品加工過程中進行煙燻處理具有何種優點

選項

  • A.
    增加肉品重量
  • B.
    提高產品蛋白質量
  • C.
    增加製品的色澤及風味
  • D.
    提高製成率

正確答案

C：增加製品的色澤及風味

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