第 29 題：法蘭克福香腸貯存於 4℃，可達到以下那一項功能

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

法蘭克福香腸貯存於 4℃，可達到以下那一項功能

選項

  • A.
    降低微生物的繁殖速率
  • B.
    殺滅腐敗性微生物
  • C.
    殺滅病原菌
  • D.
    同時殺滅腐敗性微生物與病原菌

正確答案

A：降低微生物的繁殖速率

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