第 19 題：下列那一種原料肉其脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，在貯存上易產生氧化酸敗

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

下列那一種原料肉其脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，在貯存上易產生氧化酸敗

選項

  • A.
    牛肉
  • B.
    羊肉
  • C.
    豬肉
  • D.
    火雞肉

正確答案

D：火雞肉

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