第 18 題：板鴨在 4℃貯存不能達到以下那一項功能

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

板鴨在 4℃貯存不能達到以下那一項功能

選項

  • A.
    延長產品貯存壽命
  • B.
    降低微生物的繁殖
  • C.
    殺滅微生物
  • D.
    減少氧化酸敗的進行

正確答案

C：殺滅微生物

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