第 33 題：CAS 優良食品標誌肉品類規定肉絨之一般成分，下列何者不正確

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

CAS 優良食品標誌肉品類規定肉絨之一般成分，下列何者不正確

選項

  • A.
    水分 15％以下
  • B.
    游離脂肪酸 2.0％以下
  • C.
    脂肪 16％以下
  • D.
    蛋白質 31％以上

正確答案

B：游離脂肪酸 2.0％以下

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