第 31 題：CAS 優良食品標誌肉品類規定，完全乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

CAS 優良食品標誌肉品類規定，完全乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確？

選項

  • A.
    水分 65％以下
  • B.
    蛋白質 10 ％以上
  • C.
    脂肪 25％以下
  • D.
    灰分 4.0％以下

正確答案

B：蛋白質 10 ％以上

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