第 27 題：下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度

選項

  • A.
    水活性
  • B.
    酸價
  • C.
    pH 值
  • D.
    色澤

正確答案

A：水活性

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