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第 27 題：下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度

選項

  • A.水活性
  • B.酸價
  • C.pH 值
  • D.色澤

正確答案

A：水活性
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