第 89 題：製作肉鬆之油酥作業時

選項

• A.

  油脂需先於原料肉醃漬再預煮
• B.

  焙炒中需添加熱油
• C.

  待焙炒完成冷卻後再加入熱油
• D.

  焙炒完成趁熱加入熱油