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第 21 題：製作叉燒肉的製作流程上，下列何者不正確

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作叉燒肉的製作流程上，下列何者不正確

選項

  • A.使用新鮮原料肉
  • B.原料肉加以醃漬處理
  • C.燒烤時間可任意延長
  • D.原料肉大小厚薄要固定

正確答案

C：燒烤時間可任意延長
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