第 44 題：以腹肉為原料製作臘肉，除了使用注射機外，尚需下列何種設備

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 04：肉製品加工機具

以腹肉為原料製作臘肉，除了使用注射機外，尚需下列何種設備

選項

  • A.
    蒸氣二重釜
  • B.
    高溫烘烤機
  • C.
    細切機
  • D.
    加壓式模具及切片機

正確答案

D：加壓式模具及切片機

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