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第 39 題：製作肉絨及肉酥，除了使用加壓二重釜作煮肉設備外，尚需下列何種設備

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 04：肉製品加工機具

製作肉絨及肉酥，除了使用加壓二重釜作煮肉設備外，尚需下列何種設備

選項

  • A.絞肉機
  • B.旋轉式焙炒機
  • C.細切機
  • D.成型機

正確答案

B：旋轉式焙炒機
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