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第 9 題：屠宰後屠體應迅速冷卻達肉中心溫度

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

屠宰後屠體應迅速冷卻達肉中心溫度

選項

  • A.5℃以下
  • B.20℃
  • C.30℃
  • D.40℃

正確答案

A：5℃以下
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